Meble do gastronomii – ścieralność i trudnopalność

W lokalu gastronomicznym mebel mierzy się z tłuszczem, winem i płomieniem świeczki na stole. Dlatego wymagania są tu ostrzejsze niż w hotelu: obowiązuje odporność na zapalenie od płomienia, a nie tylko od tlącego się papierosa.

Dwie normy, nie jedna

W części noclegowej zwykle wystarcza atest według PN-EN 1021-1, badający zachowanie mebla przy kontakcie z tlącym się papierosem. W gastronomii dochodzi PN-EN 1021-2 — badanie z równoważnikiem płomienia zapałki, czyli źródłem zapłonu o wyższej energii.

Powód jest praktyczny: na stołach stoją świece, w lokalu podaje się dania flambirowane, a personel przenosi gorące naczynia. Atest dotyczy zestawu tkanina plus wypełnienie, więc sama trudnopalna tkanina na zwykłej piance nie spełnia wymagania.

Ścieralność i odporność na zabrudzenia

Obrót miejscami w restauracji jest wyższy niż gdziekolwiek indziej — jedno siedzisko obsługuje kilkanaście osób dziennie.

• Tkaniny powlekane i skóry ekologiczne najlepiej znoszą tłuszcz — wsiąka on w strukturę materiału i z welurów praktycznie nie schodzi.
• Delikatny wzór maskuje ślady lepiej niż jednolita barwa.

Wysokość siedziska i typ mebla

Wysokość siedziska musi być dopasowana do wysokości stołu, a nie do wygody kanapowej. Przy standardowym stole restauracyjnym siedzisko wypada wyżej niż w salonie, a głębokość jest mniejsza — gość ma siedzieć prosto przy stole, nie odchylać się.

Popularnym rozwiązaniem są ławy tapicerowane pod ścianą: zajmują mniej miejsca niż osobne krzesła, dają więcej miejsc na tej samej długości i łatwiej je sprzątać, bo pod nimi nie ma nóg do omijania.

Czego wymagać na piśmie

Przy inwestycji gastronomicznej dokumenty bywają sprawdzane przy odbiorze lokalu, więc lepiej mieć je od razu.

• Atesty trudnopalności dla konkretnego zestawu tkanina + wypełnienie.
• Deklarowana ścieralność w cyklach z powołaniem na metodę badania.
• Instrukcja czyszczenia — jakie środki są dopuszczalne, a jakie niszczą powłokę.
• Warunki gwarancji przy użytkowaniu komercyjnym.
• Możliwość dozamówienia tej samej tkaniny przy rozbudowie lokalu.

Najczęstsze pytania

Zespół KMK Meble

Jesteśmy polskim producentem mebli tapicerowanych i mebli na wymiar. Szyjemy narożniki, sofy, wersalki, fotele, pufy i łóżka kontynentalne, dostarczając je klientom w całej Polsce. Piszemy o doborze, wymiarach i pielęgnacji mebli na podstawie własnych kart technicznych i codziennej pracy w tapicerni.